Citrusfrüchte - Citrus ..., Rautengewächse m

Andere Namen:
Zitrusfrüchte

Andere Sprachen:
Englisch: Lemon
Französisch: Citron
Russisch: Zitrusovie

Verschiedene Arten:
C. aurantium
ssp.aurantium : Pomeranze
ssp.bergamia : Bergamotte
C. aurantifolio : Limone
C. grandis : Pampelmuse, aus Polynesien, bis zu 6 kg
C. limon : Zitrone oder Saure Zitrone
C. limetta : Limette oder Süße Zitrone
C. medica : Zitronatzitrone oder Adamsapfel
C. paradisi : Grapefruit, bitter durch Glykosid Naringi
C. reticula : Mandarine, dazu gehören die gezüchteten Sorten Satsumas und Tangerinen
C. sinensis : Orange, Apfelsine

Beschreibung

Aussehen:
Baum oder Strauch
Aeste : manche Arten haben Dornen.
Blätter : immergrün, ledrig.
Blüte : zweigeschlechtlich, weiß, duftend.
Früchte : Zitronen- oder Kugelfom; die Außenhaut (wird (Flavedo geannt) ist mit
einer glänzenden Wachsschicht bedeckt, darunter befindet sich eine weiße schwammige Schicht (Albedo).

Verbreitung:
Ursprünglich im Iran (Persien).
Die besten Anbaugebiete liegen zwischen dem 23. und 35. Breitengrad südlich und nördlich des Äquators.

Geschichte:
Alexander der Große brachte aus seinen Kriegen einige Zitrusfrüchte mit, und auch in Ägypten waren sie
seit dem 2. Jhdt v. Chr. bekannt.

Anmerkungen:
citrus (lat.) = Zitronenbaum.

Wirkstoffe:
Zwischen 30 und 53 mg Vitamin C pro 100 g Fruchtfleisch.
Es werden insgesamt 260 verschiedene Aromastoffe gefunden.

Anbau

Garten/Haus : in Mitteleuropa wegen fehlender klimatischer Voraussetzungen nicht möglich.

Verwendung

Gesundheit:
Zur Vorbeugung und Heilung von Erkältungen.

Gebrauch:
Aus den Früchten werden Öle extrahiert, die vielfältig verwendet werden:
Bergamotteöl: zum Aromatisieren von Tee (Earl Grey);
Citronenöl, Limetteöl, Mandarinenöl, Orangeöl, Pomeranzenöl; diese werden sowohl in der pharmazeutischen wie in der kosmetischen Industrie verarbeitet; außerdem werden die Öle zu zahlreichen Fruchtsaftgetränken verbraucht.
Verwendungs- und Handelsform: ganze Früchte, getrocknete Schalen.
Der Geschmack ist sauer bis süß-sauer.

In der Küche:
Zu Getränken, zum Backen; zum Würzen von Fleisch-, Fisch-, Gemüsegerichten, für Desserts.
Limette
Orange
Zitronat
Zitrone